ジビエハンターのオーナーと店長が運営する函館居酒屋「熾美」では、函館市内にある北海道エゾシカ処理認証施設で加工処理した、安心・安全・高品質なエゾシカジビエのブランド肉「函鹿」を仕入れご提供。美味しいエゾシカジビエの普及・消費拡大に取り組みます。
海沿いに生息するエゾシカは、海水に多く含まれるミネラル分豊富な餌を食べています。
そして、急峻な土地で育つため内陸の鹿に比べて
身が引き締まっていると高評価をいただいています。
炭火で焼いた鹿串やステーキは、一度食べてみる価値ありの逸品です。
函館居酒屋「熾美」ならではのジビエ料理をぜひご賞味ください。
